Crostini 3/4 libra
2 tazas de floretes de brócoli
3 cucharadas de aceite de oliva
1 libra de pavo molida
2 dientes de ajo, picados
Semillas de hinojo 1 cucharadita
1/2 cucharadita de pimienta roja molida
sal kosher
Parmesano, para servir
Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, agregando el brócoli en el último minuto. Escurrir y devolver la pasta y el brócoli a la olla.
Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el pavo, ajo, semillas de hinojo y pimiento rojo y cocinar, rompiendo la carne con una cuchara, hasta que se dore, de 3 a 5 minutos; sazone con ½ cucharadita de sal.
Revuelva la mezcla de pavo con la pasta y el brócoli y las 2 cucharadas restantes de aceite. Servir con queso parmesano.
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