1 de 10 onzas cuadro de cuscús (1 1/3 tazas)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
1 lata de 28 onzas de tomates picados, escurridos
3/4 taza de aceitunas verdes deshuesadas
1/2 taza de vino blanco seco (como el Sauvignon Blanc)
sal kosher y pimienta
1 libra de camarones medianos, pelados y limpios
DIRECCIONES
Cocinar el cuscús según las instrucciones del paquete.
Mientras tanto, calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 4 minutos.
Añadir los tomates, aceitunas, vino, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco, de 4 a 6 minutos.
Agregue los camarones y la cubierta. Cocine hasta que los camarones estén bien cocidas, de 3 a 5 minutos. Servir con el cuscús.
Comentarios
Publicar un comentario